Zuurkool met paprika en appel

• 1 Verhit 2 eetlepels olie en smoor hierin de ui, puntpaprika, paprikapoeder en chilipoeder. Schep de zuurkool erdoor, voeg een scheutje water toe en stoof zachtjes 20 minuten.
• 2 Kook intussen de aardappels gaar. Giet ze af en stamp er met de melk, nootmuskaat, zout en peper een puree van.
• 3 Boor de klokhuizen uit de appels en snijd ze in plakken. Bak de appelplakken in de rest van de olie lichtbruin.
• 4 Serveer de aardappelpuree met de zuurkool en de appelplakken erop.

bereidingstip

Voeg 2 eetlepels honing toe aan de gestoofde zuurkool.