Zoete-aardappelsoep met komijn en zure room

• 1 Verhit de olie in een soeppan. Fruit de knoflook 1 min. Schep de wortel en de zoete aardappel erdoor. Bestrooi met de komijn.
• 2 Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet de warmtebron laag en kook de soep in 15 min. zachtjes gaar.
• 3 Neem de soep van de warmtebron en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
• 4 Schep de soep in kommen. Schep in elke kom een dot zure room. Bestrooi met de bieslook.

bereidingstip

Fruit voor een pittige soep met de knoflook 1 fijngesneden rode peper (zonder zaadlijsten) mee.