Zalmmuffins met broccoli

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de bloem met het bakpoeder.
• 2 Klop de eieren los met de melk en voeg de dille, boter en naar smaak peper toe. Mix tot een glad beslag.
• 3 Schep de broccoli en zalm erdoor. Vul 8 holtes van de muffinvorm helemaal met het beslag en druk een beetje aan.
• 4 Bak de zalmmuffins in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

bereidingstip

Vervang in dit recept de zalm door gerookte forel of makreel.