gemiddeld
20 min.
nagerecht, nagerecht/gebak
home recepten Wortelmuffins met pecannoten

Wortelmuffins met pecannoten

ingrediënten

20 min
bekijk recept
1 vanillestokje

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels poedersuiker

dit product is niet beschikbaar

200 gram roomkaas

dit product is niet beschikbaar

1 handje pecannoten
60 gram pecannoten
200 gram wortels

dit product is niet beschikbaar

150 milliliter zonnebloemolie

dit product is niet beschikbaar

2 eieren

dit product is niet beschikbaar

1 sinaasappel

dit product is niet beschikbaar

2 theelepels kaneelpoeder

dit product is niet beschikbaar

1 zakje bakpoeder

dit product is niet beschikbaar

200 gram zelfrijzend bakmeel

dit product is niet beschikbaar

100 gram lichtbruine basterdsuiker

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

12 papieren cupcakevormpjes

1 muffinvorm

bereiden

  • 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
  • 2 Meng de suiker, bakmeel, bakpoeder, kaneel en sinaasappelrasp in een kom.
  • 3 Klop de eieren los met de olie en roer samen met de geraspte wortel en pecannoten door het mengsel.
  • 4 Verdeel het beslag over de muffinbakvorm en bak circa 20 minuten in de oven.
  • 5 Neem uit de oven, laat de muffins afkoelen en maak intussen de topping.
  • 6 Meng de roomkaas, het sinaasappelsap, de poedersuiker en het vanillemerg tot een glad mengsel.
  • 7 Verdeel de topping over de afgekoelde muffins en bestrooi met nog wat extra pecannoten.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 360 kcal
vet 24 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 30 gram
eiwit 6 gram