Wortel-courgettetaartjes

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 2 Schaaf de wortels en courgette met een dunschiller of kaasschaaf in linten.
• 3 Duw de plakjes bladerdeeg in de taartvormpjes en prik met een vork gaatjes in de bodem. Snijd het overtollige deeg af. Bestrijk de binnenkant van de taartjes met de pesto.
• 4 Rol de linten wortel en courgette op als kleine roosjes en druk deze roosjes in het bladerdeeg. Besmeer de roosjes met wat olijfolie bak de taartjes circa 25 minuten in de oven. Garneer met basilicum.

bereidingstip

Leg bij dit recept extra een plak mozzarella op de met pesto bestreken taartbodems en leg daar de groenten op.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

wijnadvies

Huiswijn rosé.