- 1 Bak het spek licht krokant en verkruimel het daarna.
- 2 Schep het wit van de bosui erdoor. Giet de fond erbij met 400 ml water. Verwarm en kook zachtjes 3 minuten.
- 3 Schep voor het serveren het loof en de peterselie erdoor en voeg een scheutje sherry toe.
- 4 Serveer de bouillon in warme kopjes of kleine kommetjes.
bereidingstip
Voeg eens plakjes kastanje -champignon toe.
