Welsh rarebit met uienringen en cheddar

• 1 Verhit 1 eetlepel van de boter en fruit de uienringen met de Provençaalse kruiden in circa 5 minuten lichtbruin en zacht.
• 2 Verhit de overige boter in een pan met dikke bodem en roer de bloem er een paar minuten doorheen.
• 3 Giet de melk erbij en breng al roerend aan de kook tot een gladde saus.
• 4 Giet het bier erbij en roer de kaas erdoorheen tot deze is gesmolten. Breng de kaassaus op smaak met mosterd en worcestershiresaus.
• 5 Verwarm de ovengrill voor. Rooster het brood en leg de sneetjes naast elkaar op de bakplaat. Verdeel de uienringen erover en schep de kaassaus erop.
• 6 Gratineer in de oven, maar zet de boterhammen niet te dicht onder de grill. Serveer direct.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.