- 1 Breng de kersen met het sap, het kruidnagelpoeder, de kaneel en wat suiker aan de kook, draai het vuur laag, laat kort koken en bind het vocht met allesbinder of aangeroerde maïzena.
- 2 Klop de mascarpone met de mixer los met de suiker en de melk.
- 3 Leg de wafels op de bordjes. Verdeel er de warme kersencompote over. Schep er een flinke lepel van de mascarponeroom naast.
- 4 Lekker als dessert of bij een kop koffie of thee.
bereidingstip
Bind je het kersenvocht met aardappelmeel in plaats van allesbinder of maïzena, dan blijft het helder.
wijnadvies
Schenk de halfzoete witte Graves Supérieures (9-11°C). Zijn fijne zoetheid sluit hier mooi aan.
