Utrechtse spritsen

• 1 Verwarm de oven voor op 160ºC. Mix de boter, het ei, de basterdsuiker, vanillesuiker en 1⁄2 theelepel zout circa 5 minuten, tot alles goed is gemengd.
• 2 Zeef de bloem en maizena erboven en mix in een paar minuten tot een soepel deeg. Schep het deeg in de spuitzak en spuit het deeg in een zigzag in 3 banen van circa 5 cm breed op de bakplaat. Bak de koekjes 20-25 minuten in de oven, tot ze goudgeel zijn en lichtbruin aan de buitenkanten.
• 3 Snijd de koekrepen in stukken van circa 5 cm. Doe dit direct als ze uit de oven komen en nog goed warm zijn. Laat afkoelen.

bereidingstip

Je kunt de spritsen een paar weken bewaren in een goed afgesloten trommel.. De spritsen worden nog smaakvoller wanneer je ze na het afkoelen voor de helft schuin in chocolade doopt.