- 1 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui al roerend in minimaal 5 minuten goudbruin en zacht. Fruit de paprika de laatste minuten mee. Voeg de aardappelschijfjes, kruiden, paprikapoeder en zout toe. Roerbak een paar minuten op een lage stand.
- 2 Klop intussen de eieren in een kom los met zout en peper. Voeg de inhoud van de pan eraan toe en schep goed om, tot alles bedekt is met ei. Schep de olijven en tonijn erdoor.
- 3 Verhit de overige olijfolie in de pan en laat de inhoud van de kom erin glijden. Druk alles glad met een lepel en bak 1 minuut op middelhoge stand. Zet de warmtebron laag en laat de tortilla afgedekt in circa 8 minuten garen. Keer de tortilla eventueel om de andere kant ook goed te bakken.
- 4 Keer de tortilla op een plat bord en serveer direct in punten met een flinke pluk rucola en reepjes zongedroogde tomaat.
vaak gezocht
categorieën
boodschappen
vaak gezocht
categorieën
