Tomaten-meloensalade met gember en munt

• 1 Verwijder de schil en pitten van de meloen. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Verdeel de meloen met de tomaat, komkommer en sjalot over een schaal.
• 2 Schil en rasp de gember fijn. Meng voor de dressing de gember met het citroensap, de gembersiroop en olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• 3 Besprenkel de salade met de gember-citroendressing en bestrooi met de munt.

bereidingstip

Steek uit de meloen mooie bolletjes met een meloenbolletjeslepel.. Lekker bij de barbecue of als frisse lunchsalade to-go.