- 1 Verhit de olie in een soep pan en fruit hierin de ui, rode peper en gember 2-3 minuten. Schep de kip erdoor en bak 3-4 minuten mee. Giet de bouillon en kokosmelk erbij en breng aan de kook.
- 2 Voeg alle aardappels, de wortel, limoenrasp, limoensap en de mais toe en kook zachtjes circa 15 minuten. Bestrooi de soep met de koriander.
bereidingstip
Vervang de maiskolf in dit recept door 300 gram mais uit blik. . Bestrooi de kippensoep met bosui in plaats van koriander.
