home recepten Spinazie met tomaat, spekjes en ei

Spinazie met tomaat, spekjes en ei

Name: Spinazie met tomaat, spekjes en ei
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 200 gram spekblokjes; 4 eetlepels olijfolie; 1 kilogram spinazie; 500 gram diepvriesspinazie; 2 teentjes knoflook; 500 gram tomaten; 500 gram tomatenblokjes; 4 eieren; 4 takjes verse rozemarijn

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bak de spekblokjes in een koekenpan knapperig en lichtbruin. Vet de ovenschaal in met 1 eetlepel olijfolie.
2 Giet 3 eetlepels olijfolie in een wok of hoge (koeken)pan en roerbak de spinazie enkele minuten op een vrij hoog vuur. Voeg tijdens het roerbakken de knoflook uit de knijper toe.
3 Schep de spinazie in de vuurvaste schaal. Schep op deze laag de stukjes tomaat.
4 Druk met de bolle kant van een grote lepel 4 holtes in deze laag. Breek in elke holte een ei. Steek hier en daar een takje rozemarijn in het gerecht.
5 Plaats de schaal ongeveer 15 minuten in de oven. Strooi de knapperige, warme spekjes over het gerecht. Eet er bijvoorbeeld rijst bij.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	425 kcal
vet	32 gram
verzadigd vet	9 gram
koolhydraten	7 gram
eiwit	23 gram

boodschappen

boodschappen

Spinazie met tomaat, spekjes en ei