Sibérienne met stoofpeer

• 1 Verwarm de ovengrill voor. Klop het eiwit met de helft van de poedersuiker half stijf en klop de rest van de suiker erdoorheen tot het eiwit glanst en rechtop blijft staan.
• 2 Neem de schaal met ijs uit de diepvries en stort op een ovenvast bord of schaal. Verdeel het geklopte eiwit gelijkmatig, maar niet te netjes over de cakelaag.
• 3 Zet kort onder de grill om de punten van het eiwit te laten kleuren of gebruik een gasbrandertje.

bereidingstip

Maak zelf stoofpeertjes, (<a href="https://www.boodschappen.nl/recept/basisrecept-stoofperen/">klik hier voor het recept</a>).. Vervang de koffielikeur door chocoladesaus wanneer er kinderen of zwangeren mee-eten. . Je kunt ook zelf eieren splitsen en dit eiwit gebruiken, het ei is dan niet gepasteuriseerd. Serveer dit nagerecht in dit geval liever niet aan ouderen, zieken, jonge kinderen of zwangere vrouwen omdat het eiwit niet goed wordt verhit.