Salade van gemarineerde spruitjes met makreel en groene kruiden

• 1 Snijd de kern uit de spruitjes zodat de blaadjes een beetje uit elkaar vallen. Meng de spruiten en ui in een schaal.
• 2 Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
• 3 Schep de dressing door de spruiten. Dek af en laat circa 2 uur rusten in de koelkast.
• 4 Verwarm de oven voor op 160ºC.
• 5 Dek de makreelfilet af met aluminiumfolie en verwarm circa 10 minuten in de oven.
• 6 Schep vlak voor het serveren de kruiden door de salade en breng op smaak met zout en peper.
• 7 Verdeel de makreel in 4 stukken en serveer bij de salade.
• 8 Garneer met wat kruiden en een partje citroen.

bereidingstip

Je kunt de makreel eventueel ook koud bij de salade eten.