- 1 Haal de bladeren en stelen los van de paksoi. Snijd ze schuin in repen van 3 cm. Snijd de peultjes over de lengte in flinterdunne reepjes. Meng de paksoi, peultjes en wortel in een kom.
- 2 Schil de gember en boen de limoen schoon. Rasp de gember en de groene schil van de limoen. Pers de limoen uit en meng met de olie, de limoenrasp en het -sap, de gember en sojasaus tot een dressing. Schep door de salade.
- 3 Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan lichtbruin. Schep regelmatig om.
- 4 Verdeel de salade over borden en leg de garnalen erop. Bestrooi met het sesamzaad.
bereidingstip
Lekker met een handje grofgehakte cashewnoten.
