Salade met gegrilde peer, blauwe kaas en walnotendressing

• 1 Verhit een grillpan.
• 2 Bestrijk de partjes peer met 1 eetlepel olie en gril aan beide kanten tot er grillstrepen zichtbaar zijn.
• 3 Mix 50 gram walnoten met de knoflook, rest van de olie, azijn, honing en 6 eetlepels water in een blender tot een romige dressing.
• 4 Breng op smaak met zout en peper.
• 5 Voeg eventueel extra water toe als de dressing te dik is.
• 6 Verdeel de rucola over een schaal en leg de gegrilde peer erop.
• 7 Giet de walnotendressing erover en verdeel de gorgonzola en overige walnoten over de salade.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.