home recepten Sabayon met gegrilde aardbeien

Sabayon met gegrilde aardbeien

Name: Sabayon met gegrilde aardbeien
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 gram aardbeien; 1 eetlepel olijfolie; 4 eidooiers; 3 eetlepels suiker; 75 milliliter mousserende witte wijn; theelepel vanille-essence; 4 amandelkoekjes; 4 kandijkoekjes; 4 kandijkoekjes; 4 muntblaadjes

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bestrijk de aardbeien met de olijfolie, rijg ze aan spiesen en gril aan alle kanten een paar seconden op de barbecue. Houd apart.
2 Klop de eidooiers los met de suiker, wijn en vanille. Klop vervolgens au bain-marie op een lage tot middelhoge stand tot de sabayon luchtig en dik is. Blijf kloppen tot de sabayon in 10-15 minuten circa vier keer in omvang verdubbeld is en er geen dunne vloeistof meer in de kom zit. Let goed op dat de eidooiers niet te heet worden en gaan schiften.
3 Verdeel de aardbeien over 4 glazen of schaaltjes en giet de sabayon erover. Verkruimel de koekjes erboven, garneer met munt en serveer direct.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	280 kcal
vet	13 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	31 gram
eiwit	5 gram

boodschappen

boodschappen

Sabayon met gegrilde aardbeien