Runderstoof met pastinaak

Name: Runderstoof met pastinaak
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 50 gram boter; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 750 gram sukadelappen; 2 eetlepels bloem; 300 milliliter donker bier; 200 milliliter runderfond; 2 eetlepels mosterd; 1 eetlepel appelstroop; 2 laurierblaadjes; 400 gram pastinaken; 200 gram winterpenen; 10 gram platte peterselie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de boter in een braadpan en bak de uien en knoflook 2 minuten. Voeg het vlees toe, bestrooi met de bloem en bak in circa 4 minuten rondom bruin.
2 Voeg het bier, de fond, mosterd, appelstroop en laurierblaadjes toe. Laat het vlees afgedekt minimaal 2 uur stoven, tot het helemaal zacht is.
3 Voeg de pastinaak en winterpeen toe en stoof zonder deksel nog 30 minuten verder. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren en bestrooi de stoof met de peterselie. Lekker met tagliatelle, friet of aardappelpuree.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	485 kcal
vet	22 gram
verzadigd vet	11 gram
koolhydraten	28 gram
eiwit	38 gram

boodschappen

boodschappen

Runderstoof met pastinaak