Rösti met cheddar en gebakken ei

• 1 Meng de aardappels met de ui. Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan en leg een kookring in de pan. Vul de kookring met 3 eetlepels van het aardappelmengsel.
• 2 Herhaal met de rest van het aardappelmengsel, zodat je 4 röstirondjes hebt. Bak de rösti op een middelhoge stand aan beide kanten in circa 5 minuten goudbruin.
• 3 Leg op elke rösti een plakje kaas. Verhit de rest van de boter en bak hierin de eieren. Serveer de rösti met de gebakken eieren.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.