- 1 Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Gebruik je witlof: haal de blaadjes voorzichtig los van de stronk.
- 2 Leg de plakjes rosbief op een bedje sla. Verdeel de augurken, de ui, artisjok en tomaatjes over de rosbief en breng op smaak met peper en zout. Strooi de pijnboompitten over de salade.
- 3 Meng de ingrediënten voor de dressing. Presenteer de dressing bij de salade of giet hem eroverheen.
bereidingstip
Maak er een vegetarische salade van door rosbief te vervangen door reepjes roombrie, camembert en gorgonzola.
wijnadvies
Een Muscadet sur lie of frisse wijnen van de Sauvignon Blanc, als Entre-Deux-Mers, Bergerac of Zuid-Afrikaanse Sauvignon Blanc (9-11ºC).
