home recepten Romige paddenstoelensoep met knoflookbrood

Romige paddenstoelensoep met knoflookbrood

Name: Romige paddenstoelensoep met knoflookbrood
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels zonnebloemolie; 300 gram aardappels; 3 teentjes knoflook; 250 gram champignons; 250 gram gemengde paddenstoelen; 1 eetlepel appelazijn; 1 eetlepel azijn; 1 liter paddenstoelenbouillon; 1 liter groentebouillon; 125 gram gezouten boter; 1 handje peterselie; 1 eetlepel peterselie; 1 stokbrood; 125 milliliter slagroom

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
2 Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de aardappels, 2 teentjes knoflook, de champignons, de helft van de paddenstoelen en azijn circa 3 minuten op een hoge stand. Voeg de bouillon toe en laat de soep circa 20 minuten pruttelen op een lage stand.
3 Meng intussen de boter met de rest van de knoflook en de peterselie. Snijd inkepingen in de bovenkant van het stokbrood en vul deze met knoflookboter (houd 1 eetlepel van de boter apart). Leg het brood op aluminiumfolie en bak circa 5 minuten in de oven tot de boter is gesmolten.
4 Verhit intussen de overige knoflookboter en bak hierin de rest van de paddenstoelen 2-3 minuten.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	635 kcal
vet	44 gram
verzadigd vet	25 gram
koolhydraten	49 gram
eiwit	10 gram

boodschappen

boodschappen

Romige paddenstoelensoep met knoflookbrood