- 1 Roer de avocadoblokjes kort door de crème fraîche. Voeg de ui, koriander, tomaat en limoensap toe en roer voorzichtig door.
- 2 Lekker als dip bij tortillachips of nacho’s.
bereidingstip
Van het vruchtvlees van een rijpe avocado kun je heel goed een romige guacamole maken. Snijd in blokjes voor een wat grovere structuur of prak helemaal fijn met een vork. . Bereid guacamole niet te lang van tevoren: onder invloed van zuurstof wordt avocadovruchtvlees snel bruin. Je kunt dit vertragen door wat zuurs, zoals limoen- of citroensap, toe te voegen of de guacamole goed af te dekken met vershoudfolie. Een ander ‘trucje’ is om de pit van de avocado tijdens het bewaren in de guacamole stoppen. Zo blijft de dip iets langer lekker fris van kleur.
