- 1 Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in heet water, pel ze en snijd ze in stukken.
- 2 Bestrooi het vlees met zout en bak het in 5 minuten rondom bruin in de boter. Voeg een scheut bouillon toe en braad de rollade met de deksel op een kier 30 minuten.
- 3 Verhit intussen de olie, fruit hierin de ui en knoflook en voeg tijm en tomaten toe.
- 4 Bak 5 minuten en voeg het mengsel met de rest van de bouillon bij de rollade.
- 5 Stoof nog 15 minuten met deksel. Serveer de rollade in plakken gesneden met de saus.
bereidingstip
Lekker met aardappelpuree of pasta en broccoli.
