4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
home recepten Roergebakken kipfilet met pompoen en aubergine

Roergebakken kipfilet met pompoen en aubergine

ingrediënten

20 min
4 personen
bekijk recept
1 bosje platte peterselie

dit product is niet beschikbaar

1 bosje verse koriander

dit product is niet beschikbaar

2 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

250 gram pompoenen

dit product is niet beschikbaar

1 ui

dit product is niet beschikbaar

1 kleine aubergine

dit product is niet beschikbaar

500 gram kipfilets

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel citroensap

dit product is niet beschikbaar

5 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel gemberpoeder (djahé)

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel kaneelpoeder

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel paprikapoeder

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

bereiden

  • 1 Spoel wat water over de aubergineblokjes en droog ze goed in een keukendoek.
  • 2 Verwarm de rest van de olie in een hapjespan of wok. Roerbak de uiringen en pompoenblokjes eerst een paar minuten.
  • 3 Voeg dan de aubergine, kip en knoflook toe en bak nog circa 5 à 8 minuten tot alles mooi bruin en gaar is.
  • 4 Serveer het gerecht bestrooid met koriander. Lekker met rijst of couscous.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 285 kcal
vet 15 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 5 gram
eiwit 31 gram