home recepten Roerei met garnalen op spicy toast

Roerei met garnalen op spicy toast

Name: Roerei met garnalen op spicy toast
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 6 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel sambal badjak; 1 eetlepel sambal oelek; 4 sneeën zuurdesembroden; 4 dikke sneeën witbrood; 2 sjalotjes; 175 gram garnalen; 4 eetlepels kokosschaafsel; 4 eetlepels kokosrasp; 10 eieren; 4 eetlepels kokosmelk; rode peper; 3 eetlepels munt

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de helft van de olie. Voeg de sambal toe en roerbak 1 minuut. Bak hierin de sneetjes brood 2-3 minuten aan beide kanten.
2 Verhit de rest van de olie en bak hierin de sjalotten op middelhoge stand in circa 4 minuten lichtbruin. Voeg de garnalen toe en roerbak circa 5 minuten. Rooster de kokos in een droge, hete koekenpan.
3 Klop de eieren los met de kokosmelk en rode peper. Giet het mengsel in de pan bij de garnalen. Blijf langzaam roeren met een spatel tot de gewenste garing.
4 Leg de toast op een bord en schep het roerei erop. Garneer met de geroosterde kokos en munt.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	485 kcal
vet	32 gram
verzadigd vet	9 gram
koolhydraten	18 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Roerei met garnalen op spicy toast