home recepten Rodebietensalade met rundertartaar en krieltjes

Rodebietensalade met rundertartaar en krieltjes

Name: Rodebietensalade met rundertartaar en krieltjes
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 700 gram krieltjes; 500 gram gekookte bieten; 200 gram spinazie; 50 gram walnoten; 1 handje muntblaadje; 25 gram boter; 4 rundertartaar; 2 eetlepels rodewijnazijn; 1 eetlepel mosterd; 1 eetlepel honing

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de krieltjes in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Snijd intussen de bieten in partjes.
2 Verdeel de spinazie over een schaal en leg de bietjes erop. Bestrooi met de walnoten en munt.
3 Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de tartaartjes in circa 8 minuten rondom gaar. Klop intussen een dressing van de azijn, mosterd, honing en de rest van de olijfolie en schenk over de bietensalade.
4 Serveer de bietensalade met de krieltjes en de tartaartjes.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	580 kcal
vet	31 gram
verzadigd vet	8 gram
koolhydraten	43 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Rodebietensalade met rundertartaar en krieltjes