- 1 Kook de rijst. Giet af, spoel met koud water en laat goed uitlekken.
- 2 Klop een dressing van de limoenrasp, -sap, knoflook en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- 3 Meng de bonen, tomaten, paprika, bosui en koriander door de rijst en schep de dressing erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
bereidingstip
Als je deze rijstsalade van tevoren bereidt, trekken de smaken goed in. Bewaar in de koelkast.
