- 1 Kook de rabarber met de rietsuiker en 750 ml water circa 15 minuten op een lage stand tot moes.
- 2 Wrijf door een zeef, vang het vocht op en laat dit inkoken tot een siroop.
- 3 Voeg een handje verse muntblaadjes toe aan de siroop, schenk over in een schone fles en laat koud worden in de koelkast.
- 4 Serveer wat siroop in een glas met koolzuurhoudend mineraalwater. De rabarbersiroop is ongeveer 1 week houdbaar in de koelkast.