home recepten Quinoa met avocado en spinazie

Quinoa met avocado en spinazie

Name: Quinoa met avocado en spinazie
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 225 gram quinoa; 1 avocado; 1 avocado; 1 citroen; 1 theelepel chilipepervlokken; theelepel chilipoeder; 75 gram pijnboompitten; 75 gram pittenmix; 75 milliliter olijfolie; 2 teentjes knoflook; 1 sjalot; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 500 gram spinazie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Spoel de quinoa af en bereid deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer af en toe door.
2 Besprenkel de avocado met de helft van het citroensap en de helft van de chilivlokken en zet apart.
3 Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan lichtbruin.
4 Verhit een beetje olijfolie in een wok en roerbak hierin de knoflook, het sjalotje, de overige chilivlokken en de komijn. Roerbak de spinazie 2-3 minuten mee.
5 Laat het spinanaziemengsel indien nodig een beetje uitlekken en schep het met de rest van het citroensap en de avocado door de quinoa. Breng op smaak met zout en peper.
6 Besprenkel met de rest van de olijfolie en bestrooi met de pijnboompitten. Lekker met gebakken zalm, varkensfiletlapjes of een spiegelei.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	615 kcal
vet	41 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	38 gram
eiwit	17 gram

boodschappen

boodschappen

Quinoa met avocado en spinazie