Quiche met knolselderij en groene salade

• 1 Laat het deeg ontdooien. Kook de plakjes selderij in water in een paar minuten beetgaar en giet af.
• 2 Bekleed de ingevette taartvorm met het deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Laat de randen losjes overhangen.
• 3 Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eieren los met de crème fraîche en roer de kaas erdoor. Breng op smaak met nootmuskaat en peper.
• 4 Bedek het deeg met een laagje selderij en verdeel hier wat kaasvulling over.
• 5 Vul aan met een laagje selderij en vervolg met de kaasvulling tot alles op is.
• 6 Bak de taart laag in de oven in circa 30 minuten gaar en mooi bruin.
• 7 Laat de quiche buiten de oven even rusten.
• 8 Maak ondertussen een dressing van azijn, mosterd en olie en schep dit door de gemengde sla. Serveer dit bij de quiche.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.