eenvoudig
35 min.
bijgerecht
home recepten Pompoenchutney met kerrie, kokos en koriander

Pompoenchutney met kerrie, kokos en koriander

ingrediënten

35 min
bekijk recept
2 eetlepels verse koriander

dit product is niet beschikbaar

100 gram blanke rozijnen
200 milliliter kokosmelk

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels gembersnippers op siroop

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel kerriepoeder

dit product is niet beschikbaar

3 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

250 gram suiker

dit product is niet beschikbaar

300 milliliter blanke azijn

dit product is niet beschikbaar

1 kilogram pompoen

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

bereiden

  • 1 Leg de pompoen in een vergiet of zeef met zout. Laat uitlekken. Breng de azijn, suiker, knoflook, kerriepoeder en gember aan de kook.
  • 2 Voeg de pompoen toe en laat circa 15 minuten koken.
  • 3 Meng er de kokosmelk en de rozijnen door en kook zachtjes tot de chutney voldoende is ingedikt.
  • 4 Schep als laatste de koriander erdoor.
  • 5 Schep de chutney in brandschone potten. Sluit af met de deksels en laat omgekeerd afkoelen.
  • 6 Lekker bij licht vlees, kip en geroosterde groenten.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 630 kcal
vet 13 gram
verzadigd vet 10 gram
koolhydraten 122 gram
eiwit 5 gram