- 1 Pureer de rucola met de amandelen, knoflook, Parmezaanse kaas, citroensap en olijfolie tot een pesto. Verwarm de oven voor op 190ºC.
- 2 Bestrijk de pitabroodjes eerst met de gezeefde tomaten en vervolgens met de helft van de pesto. Beleg met de mozzarella en venkel. Bak circa 25 minuten in de oven.
- 3 Bedruppel de pizzette met de rest van de pesto en snijd eventueel in puntjes.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
wijnadvies
Een glas Prosecco Frizzante smaakt perfect bij deze pizzette.
