Pintxo’s met aioli, gegrilde courgette en citroengarnalen

• 1 Schaaf de courgette in lange plakken en bestrijk met 2 eetlepels olijfolie. Verhit de grillpan en gril de plakken aan beide kanten, tot er lichte strepen ontstaan. Snijd de ciabatta in plakken. Gril het brood aan beide kanten in de achtergebleven olie.
• 2 Verhit intussen de overige olie in een koekenpan en bak hierin de garnalen circa 4 minuten. Voeg het citroen­ sap en de peterselie toe. Bestrijk de ciabatta met aioli. Leg wat gegrilde courgette en 1­2 garnalen erop. Steek vast met een prikker.

wijnadvies

Serveer een Spaanse witte wijn bij deze pinxto's, zoals een Vega Libre Blanco.