- 1 Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de bouillon, doperwten, aardappels, chilipoeder en oregano toe en kook zachtjes 18-20 minuten.
- 2 Klop de kwark los en voeg deze beetje bij beetje al roerend toe aan de soep. Giet al roerend de melk erbij en breng alles aan de kook. Schep de garnalen en de tilapia erbij en kook zachtjes 2-3 minuten.
- 3 Roer geleidelijk 500 ml warme soep bij de eieren. Giet het eimengsel bij de soep en verwarm kort zonder te koken.
- 4 Verdeel de soep over kommen of borden. Lekker met geroosterd stokbrood.
bereidingstip
Neem voor dit recept tuinbonen in plaats van doperwten.. Vervang de tilapia in dit gerecht door kabeljauw of gemengde zeevruchten.
