- 1 Kook de tuinbonen, giet ze af en spoel er koud water over. Verwijder tussen duim en wijsvinger de velletjes van de tuinbonen (dubbeldoppen).
- 2 Kook de pasta beetgaar en giet deze af. Verwarm 3 eetlepels olijfolie. Fruit hierin de knoflook, de bosui, de ansjovis en het citroenrasp.
- 3 Schep de rest van de olie en de tomaten met de helft van de tijm erdoor en bak 3-4 minuten.
- 4 Schep de pasta en de tuinbonen er luchtig door en verwarm even. Serveer de pasta bestrooid met de rest van de tijm.
wijnadvies
Muscadet doet het erg goed met ansjovis. Voor wie dat te droog vindt, is Jean Sablenay Sauvignon Blanc of Nava Real Rueda een heerlijk alternatief. Beide smaken namelijk ook heerlijk bij de tuinboontjes.
