home recepten Pasta met broccoli, kip en krokant broodkruim

Pasta met broccoli, kip en krokant broodkruim

Name: Pasta met broccoli, kip en krokant broodkruim
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 bruine pistolets; 1 bruin stokbrood; 4 eetlepels olijfolie; 400 gram kipfilets; 400 gram broccoli; 2 eetlepels pijnboompitten; 3 teentjes knoflook; 75 gram Parmezaanse kaas; 300 gram volkoren penne; 30 gram basilicum; 75 milliliter olijfolie extra vergine; 250 gram cherry-/kerstomaatjes

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Bak (afbak)brood eventueel af volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
2 Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de kip 5-7 minuten. Kook intussen de broccoli circa 5 minuten in water met zout en giet af. Rooster de pijnboom pitten licht in een droge, hete koekenpan en houd apart.
3 Maal het brood in een keuken machine tot kruim. Verhit de overige olijfolie en bak hierin het broodkruim met de helft van de knoflook krokant. Laat afkoelen en meng de helft van de kaas erdoor. Kook intussen de pasta beetgaar.
4 Pureer de rest van de knoflook met de rest van de kaas, basilicumblaadjes, pijnboompitten en olijfolie extra vergine met een staafmixer tot een pesto.
5 Giet de pasta af en schep de kip, broccoli, tomaatjes en een schep pesto erdoor. Bestrooi met krokant broodkruim en serveer de rest van de pesto apart erbij.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	950 kcal
vet	42 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	85 gram
eiwit	52 gram

boodschappen

boodschappen

Pasta met broccoli, kip en krokant broodkruim