- 1 Verhit de olie en fruit hierin de sjalot glazig. Voeg de knoflook, rode peper en garam masala toe en fruit nog 1 minuut.
- 2 Hak het vruchtvlees van de mango fijn. Voeg de mango en 2 eetlepels water toe aan de pan en breng aan de kook. Laat afkoelen en breng verder op smaak met zout en peper. Roer de koriander erdoor.
- 3 Serveer de pappadums met de mangodip.
bereidingstip
Vervang de pappadums in dit recept door repen naanbrood.
