Pannenkoekvlinder

• 1 Meng de bloem met de eieren, melk en 1/2 theelepel zout in een kom. Klop met een garde of elektrische mixer tot een glad beslag.
• 2 Giet het beslag in het spuitflesje en draai het flesje dicht. Verhit een klontje boter of wat olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Knijp voorzichtig in het flesje en ‘teken’ zo met het beslag de vorm van een vlinder in de koekenpan. Spuit daarna vol met beslag.
• 3 Keer, als het beslag iets bubbelt, de vlinder met een brede spatel voorzichtig om.
• 4 Leg de vlinders op een platte schaal. Bestrijk ze dun met honing en versier de pannenkoekvlinders kleurrijk met de sprinkels.

bereidingstip

Maak in plaats van dit recept ook eens 'kanten' pannenkoekjes. Spuit hiervoor het beslag zigzaggend in de pan zodat er gaten in het beslag blijven zitten.