- 1 Breng een grote pan met water en zout aan de kook en kook de groenten elk apart in circa 3 minuten beetgaar.
- 2 Neem ze met een schuimspaan uit het water en leg ze even in een bak koud water.
- 3 Doe over in een vergiet en laat goed uitlekken.
- 4 Verwarm de olie in een koekenpan en bak het rookvlees op lage stand knapperig.
- 5 Rangschik de groenten op borden en versnipper het rookvlees erover.
- 6 Bestrooi met wat peper en selderij. Druppel de mosterddressing erover.
bereidingstip
Lekker met toast en roomboter.
wijnadvies
Het knapperige van de groenten en het knisperige van Indomita Sauvignon Blanc kunnen het prima met elkaar vinden. Het rookvlees combineert ook erg mooi met Arthur Metz Pinot Gris of Montalto Pinot Grigio.
