- 1 Bak het spek knapperig uit in een koekenpan. Rasp de kaas met een grove rasp.
- 2 Snijd de augurken in kleine stukjes en hak de bieslook fijn.
- 3 Meng de geraspte kaas met de mayonaise, mosterd, bieslook en augurk.
- 4 Breng op smaak met peper.
- 5 Besmeer de boterhammen lekker dik met de kaassalade.
- 6 Beleg met het uitgebakken spek en de rucola.
- 7 Dek af met de andere boterham en snijd kruislings in vieren