Ossenstaartsoep met kruidenroom

• 1 Snijd sterretjes uit de wortelplakjes.
• 2 Verwarm de soep met de wortel en de bosui.
• 3 Klop de room met de koekkruiden lobbig.
• 4 Serveer de soep in kopjes met de kruidenroom erop.
• 5 Wikkel de ham om één kant van de soepstengel. Serveer deze erbij.

wijnadvies

In de klassieke keuken wordt er wel een fino sherry bij geschonken. Bijvoorbeeld van San Lucar. Maar modern lekker is de combinatie met kruidige Saint Saturnin rosé of Sauvignon Blanc van Berg Schaduw.