home recepten Oeufs en cocotte met champignons en spekjes

Oeufs en cocotte met champignons en spekjes

Name: Oeufs en cocotte met champignons en spekjes
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 50 gram magere spekreepjes; 100 gram champignons; 1 handje platte peterselie; 4 eetlepels crème fraîche; 4 eieren; 4 sneeën brood; 25 gram boter

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de spekblokjes knapperig. Voeg de champignons toe en bak deze 5 minuten mee. Voeg de peterselie toe.
2 Schep in elk schaaltje wat van het paddenstoelenmengsel en 1 eetlepel crème fraîche. Bestrooi met peper en eventueel zout. Breek steeds voorzichtig 1 ei erboven.
3 Zet de schaaltjes in een braadslede. Giet kokend water naast de schaaltjes, tot ze voor de helft onder staan. Bak de eitjes 5-8 minuten in de oven, afhankelijk van de gewenste gaarheid van de dooier.
4 Rooster de sneetjes brood goudbruin en bestrijk ze met de boter. Snijd het brood in repen en serveer bij de eierpotjes.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	310 kcal
vet	21 gram
verzadigd vet	10 gram
koolhydraten	16 gram
eiwit	13 gram

boodschappen

boodschappen

Oeufs en cocotte met champignons en spekjes