home recepten Napolitaanse karbonade met ovengedroogde tomaten

Napolitaanse karbonade met ovengedroogde tomaten

Name: Napolitaanse karbonade met ovengedroogde tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 gram romatomaten; 3 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook; 1 bosje verse munt; 3 eetlepels olijfolie extra vergine; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels gedroogde oregano; 1 laurierblaadje; 1 stukje citroenschil; 100 milliliter droge witte wijn; 4 schouderkarbonades; 1 theelepel tomatenpuree; 1 eetlepel kappertjes; 6 basilicumblaadjes

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Meng 2 eetlepels olie met de knoflook, oregano, laurier, citroenschil en wijn.
2 Wentel de karbonades in dit mengsel en laat circa 1 uur marineren.
3 Neem de karbonades uit de marinade (bewaar de marinade) en dep ze droog.
4 Bestrooi het vlees rondom met zout en peper.
5 Verhit de rest van de olie en bak hierin de karbonades om en om bruin.
6 Neem ze uit de pan en roer de tomatenpuree los in de warme pan.
7 Giet de marinade erbij, verwijder de citroenschil, roer de aanbaksels los en kook de saus enkele minuten in.
8 Voeg 400 gram van de gedroogde tomaten en de kappertjes toe en breng op smaak met zout en peper.
9 Leg de karbonades in deze saus en warm nog enkele minuten mee.
10 Garneer met basilicum.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	445 kcal
vet	32 gram
verzadigd vet	9 gram
koolhydraten	5 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Napolitaanse karbonade met ovengedroogde tomaten