- 1 Verwarm de kippenbouillon. Borstel of veeg de oesterzwammen schoon en scheur ze in repen.
- 2 Voeg ze met de mihoen en bosui bij de soep en kook zachtjes 3 minuten.
- 3 Serveer de soep met een plakje limoen en bestrooi met koriander.
wijnadvies
De oesterzwam staat helemaal open voor Montalto Pinot Grigio en Villa Mondi Soave. Ook Danie de Wet Pinotage rosé is een pareltje erbij.
