home recepten Mediterrane vissoep met knoflookcrostini

Mediterrane vissoep met knoflookcrostini

Name: Mediterrane vissoep met knoflookcrostini
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 400 gram gemengde witvisfilets; 5 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook; 1 eetlepel verse tijm; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 kleine venkelknol; 1 kleine wortel; 2 sjalotjes; 1 ui; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 liter visbouillon van tablet; 1 ciabattabrood; 1 stokbrood

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Snijd de (ontdooide) vis in kleinere stukken of repen. Meng ze met 2 eetlepels olijfolie, zout, peper, de helft van de knoflook en de tijm.
2 Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan en bak hierin de venkel, de wortel en de sjalotjes 2 minuten.
3 Schep de tomatenpuree erbij en bak deze 1 minuut mee. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 5 minuten. Schep de vis erbij en stoof zachtjes 8 minuten.
4 Meng de rest van de olijfolie met de rest van de knoflook. Bestrijk de broodplakken met dit mengsel en rooster ze even onder een hete ovengrill. Serveer ze bij de soep.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	360 kcal
vet	15 gram
verzadigd vet	3 gram
koolhydraten	32 gram
eiwit	23 gram

boodschappen

boodschappen

Mediterrane vissoep met knoflookcrostini