- 1 Kook de linzen in circa 20 minuten gaar in de bouillon. Giet af en vang het vocht op.
- 2 Verhit de olijfolie en smoor hierin de knoflook, rode ui en laurier 6-8 minuten.
- 3 Voeg de paprikareepjes en champignons toe en bak ze 2-3 minuten mee. Rooster intussen het katenspek in 3-4 minuten krokant in een droge, hete koekenpan.
- 4 Schep de gare linzen en eventueel een scheutje vleesbouillon door het champignonmengsel. Verdeel het spek en de feta over de schotel.
- 5 Serveer met het brood en de olie om te dippen.
bereidingstip
Ook lekker: bak hele champignons op een hoge stand kort in olijfolie, eventueel met wat knoflook erdoor. Laat afkoelen en meng er flink wat citroensap doorheen. Breng op smaak met peterselie, zout en peper en serveer als hapje.
