Linguini met ham en amandel-peterseliepesto

• 1 Kook de pasta beetgaar. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan.
• 2 Pureer de amandelen met de knoflook, peterselie, azijn, kaas en olijfolie grof in een keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper.
• 3 Giet de pasta af en vang wat van het kookwater op. Meng de gekookte pasta en 6 eetlepels van het kookwater met de pesto en voeg de rode peper toe.
• 4 Bak al roerend circa 3 minuten in de pan op middelhoge stand. Verdeel de pasta over borden.
• 5 Vorm roosjes van de ham en leg deze op de pasta. Bestrooi met flinters parmezaan.

wijnadvies

Bij dit recept smaakt de Que Mas Sauvignon Blanc erg lekker.