Lenteratatouille met rozemarijnaardappels

• 1 Verwarm de ovengrill. Halveer de paprika's. Verwijder de zaadjes en leg de helften met de schil aan de bovenkant op een bakplaat.
• 2 Zet deze onder de hete ovengrill tot het vel donkere plekken vertoont.
• 3 Doe de paprika's daarna in een plastic zak, laat afkoelen en verwijder daarna de schillen. Verwarm de oven voor op 180°C.
• 4 Verdeel de groenten over één ovenschaal en leg de plakjes aardappel in de andere schaal. Verdeel er zout en peper over.
• 5 Bestrooi de groenten met de Italiaanse kruiden en de aardappelen met de rozemarijn.
• 6 Sprenkel 4 eetlepels olijfolie over de groenten en 2 eetlepels over de aardappelen.
• 7 Zet de gerechten in het midden van de oven en bak 35-40 minuten tot alles gaar is.

bereidingstip

deze geroosterde groenten smaken lekker bij gegrild vlees of vis.