Lauwwarme salade niçoise

Name: Lauwwarme salade niçoise
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 7 eetlepels olijfolie; 200 gram sperziebonen; 250 gram tonijnsteaks; 4 eieren; stokbrood; 7 ansjovisfilets; 4 eetlepels wittewijnazijn; 2 theelepels mosterd; 400 gram krieltjes; 250 gram cherry-/kerstomaatjes; 200 gram olijven; 2 eetlepels kappertjes

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin de sperziebonen op middelhoge stand in circa 5 minuten beetgaar. Bestrijk de tonijnsteaks met 2 eetlepels olie en bak ze in een koekenpan aan beide kanten in circa 10 minuten goudbruin en gaar. Kook de eieren in 6-7 minuten hard.
2 Rooster de sneetjes stokbrood in een broodrooster. Meng de ansjovisfilets met de azijn, mosterd en rest van de olie. Halveer de sperziebonen. Meng de krieltjes met de tomaatjes, olijven, kappertjes en sperziebonen. Verdeel de salade over kommen en giet de helft van de dressing erover.
3 Trek de tonijnsteaks uit elkaar en leg deze op de salade. Snijd de eieren in kwarten en verdeel over de salade. Giet de rest van de dressing erover en serveer met het stokbrood.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	655 kcal
vet	40 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	39 gram
eiwit	31 gram

boodschappen

boodschappen

Lauwwarme salade niçoise